Ingredientes: Calabacines o berenjenas. Soja texturizada Aceite de oliva virgen de primera presión en frío 1 cebolla troceada. Pimiento verde o rojo. Sal marina. Elaboración: Ponemos la soja texturizada en remojo, en una cacerola de fondo grueso, cubrimos el fondo con un poco de aceite de oliva de primera presión en frío y rodajas de
Ingredientes (4 personas) 4 berenjenas. 250 gramos de cebolla. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. 1 diente de ajo. 1 tomate fresco. 2 tazas de cuscús. 2 tazas de agua. Sal y aceite. 50 gramos de salsa de tomate. Elaboración: Cortamos por la mitad las berenjenas haciendo una base para que se mantengan en pie, unas
